江苏要为“活珠子”制订安全标准 河豚或解禁
继“盐水鸭”等食物的地方标准出台以后，“活珠子”等7个项目也将考虑建立食品安全江苏标准。昨天，江苏省卫生和计划生育委员会对2014年江苏省食品安全地方标准制（修）订立项计划进行了公示。据悉，预计“活珠子”的安全标准在后年才会正式出台。此外，国家卫计委还在对养殖河豚作为食品的安全性进行全方面的评估，河豚有望“解禁”。>>活珠子是将鸡蛋孵化13天或14天后，人为让其中止发育，使其形成活体胚胎，变成内有活体蠕动的鸡蛋，此时的鸡蛋处于一种鸡和蛋的临界状态。这种半鸡半蛋的“活珠子”经烹调后口感鲜嫩无比，是南京独有的一道“怪菜”。
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