（泰兴）“宣堡生姜丝”开发出醋味新品
闻名遐迩的传统风味酱菜——宣堡生姜丝， 距今已有100多年的历史。由于宣堡生姜丝口味咸甜适中，食后余鲜绕舌。常食之，有健胃祛寒、开胃消食、延年益寿之功效，倍受人们青睐。 宣堡生姜丝传人、原宣堡供销社酱品厂厂长刘书敏生产的姜品酱菜以其“香、鲜、甜、 嫩、脆”而远近闻名，常有深圳、上海、南京、扬州等地食客慕名前来品尝。如今，泰兴人外出拜亲访友，特别到了元旦、春节大多要带几盒可口的生姜丝作为馈赠礼品，而宣堡附近十里八乡的居民也常到宣堡生姜丝作坊或门市上买几罐或称几斤散装的生姜丝带回家食用。2002 年供销社推行“双置换一改革”，43岁的刘书敏和爱人下岗后，为不让宣堡生姜丝失传，他们坚持用传统的工艺方法从事生产至今。为发扬光大传统产业，刘书敏在生产传统咸味、甜味生姜丝的基础上，新近又开发出醋味生姜丝，投放市场后供不应求。
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