早餐吃面包，究竟有何讲究？

半夏的柔情

一日之计在于晨，有些人早餐的主食都是以面包为主，然后喝瓶牛奶，有时候搭配咖啡。但是面包真的可以当早餐吗?

好吃的面包里面藏了什么？

面包要好吃，油一定不会少，尤其吃起来滑嫩顺口的鲜奶吐司、鸡蛋吐司等，制做时都会多加油。至于涂在吐司上的奶油、果酱或花生酱，其中花生酱的热量及油脂也不低，所以少抹为宜。奶油则存在另一个问题。现代人觉得动物性油脂不好，转而选择植物奶油，不过市售植物奶油多半经过氢化作用，会形成一种反式脂肪酸，这种脂肪酸已经被证实和心脏血管疾病有关，经常食用对健康不利。

吃夹馅面包的健康吗？

夹馅的面包尝起来美味，不论咸或甜，油脂含量都不少，而且糖分太多，又经过精致加工，营养价值不高，当早餐并不适合。糖分太多的早餐有个坏处，它让你的血糖很快升上来，又很快掉下去，而且会掉得偏低。所以早上不到10点，你的精神可能就开始走下坡。

什么样的面包最健康？

对于面包而言，最好选择全麦面包，全麦面包是用没有去掉麸皮和麦胚的全麦面粉制作而成，而且富含B族维生素，膳食纤维多，能帮助人体清除肠道垃圾，还能延缓血糖升高。

如何分辨全麦面包？

假全麦面包：白面粉+少量焦糖色素染成褐色，褐色分布均匀，吃起来口感好，不扎口。

真全麦面包：全麦面粉，颜色不均匀发暗，麸皮多而细碎，吃起来粗粗的，有点扎口。

所以说真正健康的面包应该符合“硬、淡、粗”的特点。这是因为： 首先，从热量上说，越硬的面包热量越低。 其次，从原料上来说，面包也是高盐食品，尽量选择口味“淡”一点的面包。 最后，从健康角度来讲，口感较“粗”、含有大量膳食纤维的全麦面包是不错的选择，此类面包既有助于降低血脂，又能通便。

早餐吃面包应如何搭配？

我们一般不爱吃白口面包，所以在上面加了各色的果酱以及做成三明治，你所加的作料热量也是不同的哦，在吃的时候要特别注意，如果不需要剧烈活动的话，一定选热量低些的配合食用。

如果想吃甜的，不妨在全麦面包上抹1小匙果酱。另外，建议经常变换涂抹吐司的酱料，避免每天涂奶油（累积反式脂肪酸）、花生酱（累积黄麴毒素）或果酱（累积糖分），并且涂少一点。

两片吐司抹花生酱、奶油或夹一片低脂乳酪，再喝一瓶低脂牛奶或优酪乳，是比较适当的选择。如果有时间，准备一些生菜、蕃茄、小黄瓜夹着吃，营养会更均衡。

小结：现在你知道如何选面包了吗？科学挑选，吃出好健康。