酸菜鱼头炖豆腐 舌尖新体验

柠檬

　　鳙鱼头斩件洗净。沥干水用盐腌片刻;咸酸菜洗净切成条。姜、葱冼净，姜切片，豆腐切厚块;将鱼头均匀抹上一层薄生粉两面煎黄，少许米酒，加清水，姜片，盖盖，大火将汤煮成奶白色;将豆腐，酸菜放入，炖15分钟;待豆腐入味后，撒上胡椒粉和麻油，撒上葱花即可。