宫保鸡丁

美乐

                                                                    
鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用 ，有增强体力、强壮身体的作用。”
主料

• 鸡胸肉(一块半)
• 花生米(适量)
• 葱(适量)
• 干辣椒(适量)
  

调料

• 高鲜酱油(2勺)
• 糖(一勺)
• 醋(两勺)
• 盐(适量)
• 淀粉(适量)
• 胡椒粉(一勺)
• 料酒(一勺)
  

厨具

• 炒锅
  

1. 花生米炸熟备用

2.鸡肉洗净去掉残留的脂肪。

3.将鸡肉捶松。（这步不能少，捶松的鸡肉会更滑嫩入味）

4.将鸡肉切成一厘米见方的块。

5.鸡丁加入胡椒粉、料酒、半勺盐和适量淀粉抓匀，腌制20分钟

6.  适量葱白切段，干辣椒切段

7.两勺酱油、一勺糖、两勺醋加入一勺淀粉调匀成料汁，可酌情加盐。（糖醋比例可根据自己口味调整)

8.锅烧热放适量油倒入鸡丁滑炒。

9.将鸡丁翻炒至颜色变白八成熟左右。

10.加入葱段和辣椒段翻炒均匀。

11.  炒至葱段断生，鸡肉熟后倒入料汁迅速翻炒均匀。

12.  关火，加入炸好的花生米炒匀出锅。