水煮杏鲍菇

长青藤

★用料：杏鲍菇两个、香芹几根、黄豆芽一把、郫县豆瓣酱2大匙、干辣椒几个、花椒1大匙、八角1个、生姜两三片、糖1/2小匙。
★做法：1、蔬菜洗净，调料准备好；
2、香芹切段，杏鲍菇去掉老根，先切两段，然后对半切块，接 着尽量切薄片；
4、锅烧热下油，入生姜、八角、花椒、干辣椒小火煸香，接着 下入郫县豆瓣酱炒香，然后倒入估计能没过菜2/3的水，烧开， 下糖，下豆芽煮三四分钟，然后下入芹菜段和杏鲍菇片搅拌，煮 1-2分钟，杏鲍菇片变软即可关火；
5、装盘，这样就可以吃了，少油更健康，如果你想让水煮的气氛更足一点，再在菜上撒点粗辣椒粉和花椒粉另起锅烧热一点油 浇在上面即可。在表面点缀一些香芹叶。
★小贴士：1、郫县豆瓣已经够咸了，所以无需格外加盐；
2、花椒辣椒的量根据个人口味调整；
3、1大匙=15ML，1小匙=5ML。