文蛤炖蛋的做法

秋天的落叶

文蛤炖蛋是很普通的一道菜，可是要炖好了也是有讲究的哦！

难度：切墩(初级)	时间：10~30分钟
主料
鸡蛋2个	文蛤15只
料酒                                                     1小勺	盐半小勺
生抽                                                     1小勺	香油1勺
细葱                                                       1根

1. 文蛤放入水里浸泡一会儿



2. 用牙刷把外壳刷干净



3. 锅里放水加姜片煮开后放入文蛤加点料酒一起煮到开口



4. 把文蛤捞出沥干水分放入浅碗里，煮的水不要倒掉



5. 鸡蛋打散加点盐调味



6. 加点料酒



7. 等煮文蛤的水温热时，加入蛋液里搅匀，按1:1的比例



8. 把蛋液用筛子过滤后倒入文蛤碗里



9. 锅里水开后放入蒸笼里开盖蒸到边缘泛白



10. 再盖上盖子蒸7分钟



11. 撒上葱花



12. 加点生抽



13. 烧热点香油淋在葱花上



14. 文蛤炖蛋完成了


小贴士：煮文蛤的汤不要倒，加入蛋液里真的好鲜！