小炒肉的做法

苏打饼干海苔味

香辣的味道是最勾引人的食欲的，特别是有了红红绿绿的辣椒搭在这个菜里。

这是家常做法的小炒肉，貌似回锅肉的简化版或是山寨的版本，但它的香辣的肉香却是极具诱







1.五花肉切薄片。把肉在冰箱里冷藏一段时间，稍硬但没有硬芯的时候是最容易切薄片的。


2.青椒洗净后切成小段，大蒜切薄片，生姜切细丝。青椒要选用尖椒，这样的青椒炒出来的味道是香辣的，辣辣的味道很足。


3.锅里加少许油，放入五花肉片煸炒。


4.小火煸炒，直至肉片出油，微焦即可盛出。煸炒过的五花肉片，香而不腻，而且有韧劲有嚼头。


5.锅里留底油，放入姜丝、蒜片、豆豉爆香。


6.倒入青椒段，稍微翻炒。


7.倒入1/2汤匙味极鲜酱油。


8.锅里倒进少许剁椒，倒入煸过油的五花肉片。


9.倒入适量的料酒，翻炒。


10.加少许精盐，大火翻炒均匀后即可出锅。