春季的尝鲜菜之一——豌豆炒肉丁

爱喝酸奶的鸭脖

  豌豆营养丰富，尤其是新鲜豌豆，所含的蛋白质、维生素A和维生素C更高。
豌豆还富含粗纤维，能促进大肠蠕动，清理肠道，增强新陈代谢的功能，有预防胆固醇增高、动脉硬化发生的功效。

　春季正值豌豆大量上市的季节，人们喜欢把新鲜的豌豆买回家，根据自己的喜好，做成各种菜肴尝尝鲜。

今天我和大家分享一道豌豆炒肉丁的做法。

新鲜的豌豆配上腌制好的肉丁，更能提升豌豆的口感，炒出的菜品既有豌豆的清香，又有肉的鲜香。

嫩绿的豌豆上点缀着星星点点的肉丁，犹如红星撒在翡翠上，让人看着就很有食欲。

　　原料：

新鲜青豌豆400克，猪里脊肉150克，鸡蛋一个，盐、油、生抽、葱、姜适量。

　制作方法：

将豌豆、肉洗净；肉切小丁，加入盐、生抽适量，拌匀后再加入半个蛋清，用手抓匀，腌制5分钟；

葱、姜切末；锅里放适量油，下葱姜炒出香味，放入肉丁煸炒，烹料酒，倒入豌豆，加适量盐一起翻炒，点少量开水，

待豌豆熟透，一道营养鲜嫩的豌豆炒肉丁菜肴就做好了。