家常小炒：黑木耳炒腊肉

爱喝酸奶的鸭脖

  每年春节回老家会带很多腊鱼、腊肉、腊肠等回来，这东西偶儿品尝还行，经常吃从健康和营养角度考虑都不是特别好，于是回家时原愿再带这些东西，可两边老人依然都会准备一些，一点都不拿会伤老的心，只能勉强拿一点表示下心意，拿回来后就得想办法解决掉，要不放到最后就又该直接处理掉。

　　准备食材：腊肉1小块、泡发黑木耳1把、青蒜3根、食用油少许、料酒几滴

　　制作方法：

  1、腊肉用温水反复洗几次后切片，黑木耳和青蒜用清水洗干净，青蒜切3~5cm长的段

　2、锅烧热后加少许油，放入腊肉中火慢慢翻炒

　3、等腊肉炒至两面变金黄色时，滴入几滴料酒翻炒几下后，加入青蒜白一起翻炒

　4、等青蒜白炒至七成熟时，加入青蒜叶和黑木耳一起翻炒，待听到黑木耳发出噼噼啪啪的响声时，再炒几秒即可出锅。

　小贴士：
1、腊肉腌制时盐味比较重，加配菜炒，可以不用加盐2、青蒜白不容易熟，需要先下锅炒至快熟时再加青蒜叶