炝炒莴笋

瑞吉儿

莴笋因为口感和营养深受人们的喜爱，莴笋的做法有许多。最主要的是莴笋具有很高的食疗价值，它含钾高，高血压和心脏病患者尤其适合食用。

莴笋的功效与作用：莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经；具有利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿，强壮机体，防癌抗癌，宽肠通便（便秘）的功效；用于小便不利、尿血、乳汁不通等症。适宜人群：莴笋：一般人均可食用。尤适宜婴幼儿、乳母。
禁忌人群：莴笋：视力弱者、眼疾、夜盲症患者忌食。
用料莴笋200g花椒3g食盐一勺蒜瓣两瓣干辣椒两个鸡精半勺食用油一汤匙·炝炒莴笋的做法步骤1. 莴笋去掉老皮，取比较嫩的部位。嫩莴笋用刮皮刀，刮切成薄片
2. 大蒜去皮，切成末
3. 锅中注入油
4. 下入花椒、干辣椒爆香
5. 放入莴笋大火翻炒2分钟
6. 加入盐调味翻炒，放入鸡粉，炒均匀即可
7. 装盘出锅，可以吃了。
小贴士 卤料包括桂皮、大料、高良姜、山奈、小茴香、甘草、桅子、豆蔻、陈皮、草果、丁香、香砂、香叶。