帅锅系列--糖醋小排

爱喝酸奶的鸭脖

　　1 材料

　　排骨750克,酱油30毫升,花生油30毫升,冰糖120克,香醋150毫升,葱3段,姜2-3片,八角2个,清水500毫升

　　2 步骤

　　1.肋排洗净切段，每一段可切的小一些，方便入味

　　2.之后开启靓汤-大骨汤功能，将锅中的水烧开

　　3.放入肋排烫三分钟捞出，沥干水分

　　4.之后将大葱切段，姜切片

　　5.先在锅底铺上葱段、姜片和八角，再放入50克的冰糖

　　6.再淋入花生油，均匀一些

　　7.之后倒入酱油

　　8.最后放上烫好的肋排，铺平了，不要叠加

　　9.再倒入450毫升的水

　　10.然后盖上盖子，启动“收汁 无锡排”功能，就该干嘛干嘛去吧

　　11.这是收汁程序结束后的样子，大约50分钟左右。然后不要急哈，还有第二道程序呢

　　12.倒入剩下的100克冰糖

　　13.再倒入香醋，盖上盖子，启动“干锅”功能，进行第二次收汁。这次不要盖盖子了

　  14.能看到锅内的汤汁慢慢收干了

　　15.程序结束后，将锅内食材搅拌均匀，盛出来就可以吃啦

　烹饪技巧　　1、这个排骨要经历两次程序，先是收汁无锡排，再是干锅功能　　2、二次收汁时不要盖盖子，可以让醋酸挥发掉，只保留香醋味　　3、如果干锅程序结束后，里面的汤汁还不够浓稠，比较稀，可以再执行一遍干锅程序。　　4、出锅时，撒一点芝麻进去搅拌，味道会更好