港式餐蛋面

Goonerdavid

【材料】：面饼，香菇，虾米，番茄，鸡蛋，大肉，鸡油，葱花，胡椒粉，盐，蚝油
　


【步骤】：
　
　　
1.准备材料：香菇，番茄，虾米，鸡蛋，面饼；

2.汤锅内加入清水，放入虾米；

3.在放入香菇；

4.大火烧开后转成中火熬煮；

5.加入一勺鸡油；

6.和切好的番茄块，调入蚝油一大勺，胡椒粉适量；

7.在放入方便面饼，待面开始变软时，打入整个的鸡蛋；

8.等蛋清变白，完全凝固时，轻轻晃动几下汤锅，加入适量盐，用筷子搅拌均匀；

9.挑入碗里最后放上大肉，撒上适量葱花即可。
　

【小贴士】：
　　
1.面饼煮过之后再食用，口感会更筋道。在煮的过程中，可以随意添加一些新鲜的蔬菜、鸡蛋、肉类，比起单纯的浸泡和只用料包，更有营养；

2.加入鸡蛋后不要再用筷子划动，以免将鸡蛋划破，轻轻晃动几下汤锅可以防止糊底。