香炸藕盒

Goonerdavid

“荷莲一身宝，秋藕最补人。”秋季是莲藕丰收季节，也是吃藕的最佳时节。
　　
莲藕味甘，富含淀粉、蛋白质、维生素C和B1，以及钙、磷、铁等，易于消化，非常适合日常食用。
　　
今天的这道香炸藕盒，味道鲜美、色泽金黄、外酥里嫩，咬一口在嘴中，肉汁四溢。是一道非常地道美味的家常菜。做法也不难，两片莲藕中夹上肉馅，放入油锅中炸熟即可。非常适合居家制作。
　　
　

【步骤】：
　　
第一步：准备食材。莲藕1节、猪肉馅200克、姜5克、香葱10克、面粉50克、淀粉20克、泡打粉3克；

第二步：将莲藕去皮，切成3到4毫升厚的片，每两片中间不要切段；

第三步：将切好的藕片泡入水中备用（避免藕片氧化变黑）；

第四步：将面粉、淀粉、泡打粉放到一个大碗内，倒入50毫升左右的清水搅拌匀均，然后静置15分钟备用；

第五步：开始调肉馅。往肉馅中依次放入5毫升生抽、5毫升料酒、1克盐、1克鸡精，然后向着一个方向不停的搅拌。再将姜末放入肉馅中搅拌匀均；

第六步：将香葱末放到肉馅中搅拌匀均；

第七步：淋少许香油拌匀即可，肉馅调好的样子；

第八步：取一个藕夹，然后在两片藕中加入适量的肉馅（肉馅要匀均的抹在藕片上，夹好后，再将藕轻轻的压一下）；

第九步：将藕夹放入面糊中，使表面匀均的裹上一层面糊；

第十步：锅中倒入适量的食用油，油热后，将裹有面糊的藕夹依次放入锅中炸至双面金黄，然后控油捞出即可食用。
　　

【小贴士】：
　　
1、肉馅最好选择三分肥七分瘦，不要选择太瘦的，吃起来会太柴不够香；

2、最好用平底锅来炸，一次炸的量多，还省油。