可乐鸡翅

谈禅论道

　　

相传在一个餐厅里，厨师偶然将可乐打翻撒到红烧鸡翅的锅里。因为时间紧张，只有硬着头皮继续做。待鸡翅成熟时，厨师发现加了可乐的鸡翅颜色更加漂亮、口感也更加鲜嫩还有一股迷人的香气。客人吃后称赞不已，于是厨师便将此传开，并更名为“可乐鸡翅”。

　　

可乐与鸡翅，原本毫无关系，但因偶然相遇在一起，便成了绝配。这犹如爱情…

　　

这道菜做法简单、味道鲜美、色泽艳丽、咸甜适中、入口嫩滑，既保留了可乐的香气又让鸡翅裹上了诱人焦糖色，深受大家喜欢。

制作方法：

　　

第一步：准备食材。鸡翅十只、可乐半瓶、姜一小块。

　　

第二步：将鸡翅放到水中焯一下捞出备用。

　　

第三步：锅中少放一点点油，然后将鸡翅放锅中，小火煎至表面金黄。

　　

第四步：把姜片、八角放入锅中，煸炒出香味。然后把可乐倒入锅中，再加少许酱油、盐提味，大火烧开后转小火炖15分钟。

　　

第五步：转大火收汁。收汁的时候要不停的用铲子翻动，直至鸡翅表面裹上焦糖色，锅中有明油渗出即可。

　　

第六步：装盘上桌即可。

　　

小贴士：

　　

1、关于放多少可乐。这个主要看自己的口味，如果你喜欢甜味重一点的，可以多放一些可乐。如果你喜欢淡一点的口味，可以少放一些，还可以适当加一些水。

　　

2、可乐的多少，还直接关系到成品的色泽。可乐多，可以不放酱油。相反，可用酱油调色。

　　

3、收汁的时候，一定要不停的翻炒。不然会糊锅。