蒜苔爆炒鱿鱼圈

Goonerdavid

　　

蒜苔爆炒鱿鱼圈

　　

主料：蒜苔200g，鲜鱿鱼300g

　　

辅料：线椒2个

　　

调料：生抽2汤匙，盐1小勺，鸡精半小勺

　　

制作方法：

　　

　　

1.蒜苔洗净，切成段

　　

2.鱿鱼去掉身体里的软骨，洗净挤干水分

　　

3.把鱿鱼切成圈

　　

4.烧一锅水，把鱿鱼放进去烫熟，捞出沥干水分备用

　　

5.锅内放油，放入线椒炒出辣味

　　

6.放入蒜苔炒至半熟

　　

7.放入鱿鱼圈大火快炒，调入生抽、盐、鸡精翻炒均匀即可

　　

8.美美享用吧！

　　

　　

小贴士：

　　

1.鱿鱼身体里有白色近乎透明的小软骨，长长的，纵贯身体。清洗时需要将其取出丢掉，否则影响口感。

　　

2.有人喜欢把鱿鱼外面的紫色膜撕掉后再烹饪，这属于个人习惯问题。鱿鱼的紫色外衣对于味道和口感并无任何影响，如果不是对颜色敏感，完全可以不处理。

　　

3.鱿鱼圈焯烫时，看到它在水中变圆变硬之后，再数5-10秒钟就可以了，这样烫好的鱿鱼口感好。