锡纸娃娃菜

谈禅论道

　　

很多人都抱怨懒得做饭。其实，利用好厨具，多做一些蒸菜或者烤菜，既可以享受美食，也可以偷得轻松，是一举两得的做法。这道锡纸娃娃菜就是简单易做又美味，咸鲜微辣，无油烟，轻松享美食。

　　

　　

锡纸娃娃菜

　　

主料：娃娃菜300g，大蒜1整头

　　

辅料：新鲜小辣椒红绿各1个

　　

调料：生抽2汤匙，蚝油1汤匙，蒸鱼豉油1汤匙

　　

制作方法：

　　

　　

1.娃娃菜洗净，切成细条。我买的娃娃菜比较大，所以又从中间切两段了。

　　

2.将切好的娃娃菜整齐码放在铺了锡纸的容器内

　　

3.蒜切蒜末，小辣椒切成圈

　　

4.锅内放油，放入一半的蒜末小火慢慢炒至金黄色

　　

5.放入小辣椒略微炒一下

　　

6.调入生抽、蚝油、蒸鱼豉油拌匀，关火

　　

7.关火之后将另一半蒜末放入拌匀，成为料汁

　　

8.将做好的料汁浇在娃娃菜上，入烤箱中层，180度，10-15分钟即可

　　

　　

小贴士：

　　

1.蒜末多多益善。其中一半炒成金蒜，另一半仍然用生蒜，这样做出的料汁去烤娃娃菜，香味十足。

　　

2.生抽调味，蚝油和蒸鱼豉油既能调味又能提鲜，所以有了这三种，盐和鸡精之类的都不需要再加了。

　　

3.不必担心烤好的娃娃菜会干，只要将料汁均匀浇上，烤完之后娃娃菜自己会析出水分，拌匀就可以充分调味了。

　　

4.如果娃娃菜的量加大，调味汁也应该相应增加，或者在料汁中加入一点点水，这样做出的口味会比较清淡一些。