金瓜蒸糯米

Goonerdavid

　　

　　

金瓜蒸糯米

　　

主料：金瓜1个（约1kg），白糯米100g，紫米100g

　　

配料：绿豆100g，培根150g，香菇两朵

　　

调料：盐适量

　　

　　

制作方法：

　　

1.白糯米和紫米冷水泡8个小时以上，绿豆浸泡8个小时

　　

2.金瓜底部切去一小片，方便放稳。顶部切开，把瓤去掉

　　

3.培根和香菇切成碎丁

　　

4.绿豆、香菇、培根放在一起，搅拌均匀成为馅料

　　

5.泡好的白糯米和紫米沥干水分，加适量盐搅拌，然后在金瓜里铺一层白糯米

　　

6.再铺一层馅料

　　

7.再铺一层紫米

　　

8.又铺一层馅料

　　

9.最后再铺一层米即可。我本来想用黑白米做成花型的，但是比较难

　　

10.倒入一点水，直到水满出来，盖上顶部的盖儿

　　

11.放到高压锅的蒸架上

　　

12.蒸30分钟即可

　　

小贴士：

　　

1.米一定要充分浸泡，否则整出来可能会发硬。一般睡觉前浸泡，第二天晚上做肯定没问题。

　　

2.为了让米粒饱满有弹性，最后可以加水填满所有的空间。

　　

3.事实证明，近墨者黑，白糯米最后都被紫米染成紫色啦！如果想要黑白分明的颜色，一定记得要把紫米放下面，白糯米放上面。

　　

4.如果喜欢甜口味的，只要把馅料换成红枣豆沙葡萄干之类的就可以了。