果酱小圆饼

道中道

　　

果酱小圆饼

　　

材料：低筋面粉70g，黄油60g，奶粉35g，白砂糖15g，全蛋液22g，盐1/8小勺，果酱适量

　　

制作方法：

　　

　　

1. 所有材料备好。白砂糖和盐我就直接放在软化的黄油里了，奶粉也直接放在面粉里了。

　　

2. 软化好的黄油加盐和白砂糖打发至略微发白的蓬松状态

　　

3. 分2-3次加入全蛋液，每次都充分打发，使黄油和蛋液完全融合

　　

4. 筛入低筋面粉和奶粉，搅匀成湿润的面团

　　

5. 取合适大小的面团搓圆，放在烤盘中，注意彼此之间要留空隙

　　

6. 在面团中间戳个洞，我觉得用手指不太方便，就用圆珠笔裹了保鲜膜去戳，又快又好

　　

7. 在洞洞里填上果酱

　　

8. 入180度预热好的烤箱中层，烤15分钟即可

　　

小贴士：

　　

1. 黄油要充分软化才会容易打发。加蛋液时分次加入，更容易使黄油和蛋液完全融合。

　　

2. 小圆球之间一定要留出足够的空隙，因为烤制时圆球会变扁变宽，空隙太小容易粘连在一起。

　　

3. 如果想要上色浅一些，就把温度调低一点点，时间略长几分钟。