酸辣藕丝

谈禅论道

　　

酸辣藕丝

　　

主料：莲藕一节

　　

辅料：花椒10粒，干辣椒4个，葱姜蒜适量

　　

调料：盐1小勺，鸡精半小勺，陈醋4汤匙

　　

制作方法：

　　

　　

1.莲藕切成细丝，入沸水焯烫1分钟

　　

2.焯烫好的藕丝放入冷水中过凉

　　

3.藕丝沥干水分备用

　　

4.锅内放油，放入花椒、干辣椒、葱姜蒜炒香

　　

5.放入藕丝翻炒

　　

6.调入盐和鸡精翻炒均匀，淋入陈醋翻炒均匀即可

　　

　

　

小贴士：

　　

藕丝焯烫一下再过凉水，可以让藕丝更加爽脆，而且先焯烫后炒，可以缩短炒制时间，确保藕丝同时熟透。