香蕉葡萄干小玛芬

Goonerdavid

配料：低筋面粉100克，黄油65克，鸡蛋30克，细砂糖50克，香蕉(去皮后)100克，葡萄干50克，牛奶2大勺(30ML)，泡打粉1/2小勺(2.5ML)，小苏打1/8小勺(0.625ML)，

　　

烘焙：烤箱中层，上下火180度，20分钟。

　　

模具：妈咪宝贝小蛋糕模具，每个直径4.5cm左右，可制作24个

　　

制作方法：

　　

黄油软化，加入细砂糖，用打蛋器打发至蓬松的羽毛状

　　

分两次加入蛋液，用打蛋器打至蛋液与黄油完全融合，然后将香蕉放入保鲜袋压成泥，放入黄油中。

　　

香蕉泥与黄油略微搅拌即可，然后加入牛奶，筛入所有的粉类用刮刀拌匀。

　　

葡萄干放入面糊中，用刮刀拌匀，然后装入裱花袋中，袋口剪略大一些，以免红豆无法挤出。将面糊挤在麦芬模具中，放入180度预热好的烤箱中层，上下火180度，烤10分钟即可。

小贴士：

　　

1.蛋液一定要分次放入，每次都要打至蛋液与黄油完全融合才可以。

　　

2.香蕉泥与黄油无法完全融合，所以略微搅拌即可，不必完全拌匀。

　　

3.烤制时间要根据模具大小和烤箱实际温度来调整。我用的是小模具，所以只要10分钟就可以了。如果是用纸杯，烤制时间要适当延长。