韭香木耳炒蛋

穿越星空

主料：韭菜150g，干秋耳30g，鸡蛋2个，五花肉50g

　　

辅料：葱姜蒜适量

　　

调料：盐1小勺，鸡精半小勺，生抽1汤匙

　　

制作方法：

　　

　　

1.韭菜洗净切段，五花肉切薄片，葱姜蒜洗净切好

　　

2.泡发好的秋耳清洗干净沥干水分备用

　　

3.鸡蛋打散，入锅炒熟，盛出备用

　　

4.锅内放油，放入五花肉煸炒出油脂

　　

5.放入葱姜蒜抄香，加入一汤匙生抽炒出香味

　　

6.放入秋耳翻炒

　　

7.放入炒熟的鸡蛋翻炒

　　

8.放入韭菜，调入盐和鸡精，翻炒均匀即可

　　

　　

小贴士：

　　

1．注意两个因素，就可以泡发出肉厚口感好的秋耳。第一，一定要用常温的清水，不要用热水。第二，一定要长时间泡发，一般不少于8个小时。

　　

2.生抽早放，炒一下，菜的味道会特别香。