蒜蓉粉丝蒸扇贝

谈禅论道

蒜蓉粉丝蒸扇贝

　　

主料：扇贝6只，干粉丝50g

　　

辅料：大蒜一头

　　

调料：盐半小勺，蒸鱼豉油2汤匙，蚝油1汤匙

　

　

制作方法：

　　

　　

1.扇贝肉从壳上取下，处理干净

　　

2.干粉丝入清水泡软

　　

3.扇贝壳上盘上粉丝

　　

4.然后放上扇贝肉

　　

5.所有扇贝都依次做好，放在盘子中

　　

6.大蒜切成蒜末，分成二等份

　　

7.锅内放油，取其中一份蒜末放入锅中，小火，不断炒至金黄色

　　

8.关火，放入另一半蒜末，调入盐、蒸鱼豉油、蚝油，再加入2汤匙清水，搅匀了成为金银蒜末汁

　　

9.将蒜蓉汁浇在扇贝肉上，将盘子入蒸锅

　　

10.盖盖，大火煮开，转中火继续蒸5分钟即可

　　

小贴士：

　　

做这道菜用的蒜量比较大，至少需要一整头蒜。而且蒜末一半炒成金蒜，和另一半未炒的蒜末一起调成金银蒜末，味道才会更香，最好不要省略这一步，否则香味和味道都会明显打折扣。