虾仁鸡蛋焗饭

道中道

　

备料：冷饭一份，胡萝卜一个，虾少许，鸡蛋四个，香葱适量

　

　

做法：

　　

一：备好所用食材，将蛋黄加在冷饭里，拌至饭粒均裹上蛋黄液。

　　

　　

二：再将余下的一个鸡蛋及蛋白入锅炒至凝固，同时也将胡萝卜炒至出味，将蛋黄饭下锅炒至干香，再将虾仁细盐料酒加入炒至断生，最后将炒好的饭入电饭煲里，洒上适量芝士并选择蛋糕模式焗20分钟即可。

　　

注：这样子焗好的饭比较乱，我们可以用家里现有的模具定个型摆盘就好。