蚕豆飘香

云中漫步

      在蜜蜂开始忙碌的时节，家乡的田梗、菜园地里，到处可见蓝紫莹莹的豆花随风摇动，远远的看去仿佛千万只蓝色的蝴蝶栖在蚕豆丛中。这预示着漫长的吃蚕豆的时节开始了，新长出的蚕豆摘下来去壳，嫩绿的蚕豆米生吃起来带着一丝的甜味，格外可口。小时候在野外玩耍，肚子饿了或者口渴了，顺手摘下路边的蚕豆，剥出一大把的蚕豆米一口气放进嘴里。为了掩饰偷的行为，我们会蹲下来假装系鞋带，偷偷采摘。其实只是解馋，没有鲁迅先生在《社戏》里“罗汉果、正汪相”偷蚕豆的规模。偶然被看到了，大人们也就笑着训斥：“要吃就好好摘，不要糟蹋了”。

     蚕豆是乡下最常见的蔬菜之一，清代《随息居饮食谱》中，关于蚕豆介绍：“蚕豆以其熟于蚕时, 故名蚕豆。嫩时剥为蔬馔，味极鲜美。老则煮食,可以代粮,炒食可以为肴。性主健脾快胃。浸以发芽,更不壅滞,亦可煮仁作糕饵。肆中磨细,搀入小粉,亦可烫皮搓索,以混绿豆粉”。可见蚕豆可以从小吃到大，从嫩吃到老，吃法颇多，能干的母亲则会变着花样将蚕豆做着吃，从夏天吃到秋天，百吃不厌。在蚕豆刚上市鲜嫩时，可以连皮一起吃，据说蚕豆皮具有人类必需的多种维生素，而我偏偏不喜欢吃蚕豆皮，为此还没少挨母亲的批评。不久蚕豆长老了，“黑眉”长出来了，带皮吃口感不好了，只好放弃厚皮将“核”煮酥成泥或取“核”配鸡蛋、韭菜、蒜苗等炒着吃。吃不完的蚕豆还可以晒干，炒得硬梆梆的那种，作为零食或者下酒菜。炒蚕豆嚼起来“嘎嘣、嘎嘣”脆脆直响，邻居阿婆听见了总要感叹：小孩子牙齿就是好，我们老了，嚼不动了！我尤其钟爱吃蚕豆，从不挑剔是煮的、炒的、油炸的……，一吃起来便不可收拾，母亲常常告诫我，蚕豆吃多会生病，还有人会对蚕豆过敏。我不以为然，以为母亲在骗我，只是偶尔在大饱口福之余，为那些不能享用蚕豆美味的人惋惜。后来我才知道，蚕豆病多发于儿童，不能过量吃蚕豆，尤其新鲜蚕豆。

     在我的记忆里，最令我难以忘怀，是妈妈做的老蚕豆瓣雪菜豆腐汤，须将老的硬蚕豆，用钝刀或斧头从中间一个个劈开，去壳，在水里泡软，加上自家腌制的雪里蕻和豆腐一起做汤吃。家里做饭，这个麻烦事总是交接爷爷，而我喜欢在一旁看，等着爷爷累了，上班门弄斧、小试牛刀一把。据说汶川地震时，物资运输不进灾区，灾民就用蚕豆充饥。小小蚕豆，本是平常之物，却因容易存储，发挥了大作用。就如同平凡的你我，或许，也会有发光发热的一天。
     蚕豆还是我们的玩具，用针线将剥好的蚕豆穿起来，穿成项链、手镯，放在锅里煮熟。或挂在脖子上、或套在手上，和小伙伴比长度、比谁的好看，用心的还用豌豆进行点缀，交替地串在一起，煞是好看。煮豆如软玉在手，玩饿了，不费什么力气，随手扯下来当零食吃。明朝戚继光一次剿寇时，为鼓舞士气，当众宣布：“杀敌以蚕豆计数，战后以蚕豆数论功行赏。”从此部下们便把蚕豆叫成“倭头”，民间闻此把煮熟的蚕豆串成一圈，给孩子们挂在脖子上以示爱国杀敌光荣。难怪，我的蚕豆项链那么长呢！

前几天在菜场，看见各个摊位上到处都是蚕豆，想起自己饿了渴了都可以将蚕豆生吃的日子、想起在院子里一家人吃蚕豆的场景、儿时和小伙伴的玩具…于是试探性地买了一些。
      我找来针线，将蚕豆一个一个穿起来，外甥很好奇，不停问问，舅舅你干嘛呀？给你做玩具，我迫不及待、眉飞色舞的讲起来了儿时的故事，外甥将信将疑的问：真有那么好玩吗？

我拿着煮好的蚕豆项链往外甥脖子上套，“我才不带呢，一点也不漂亮，会把我的衣服弄脏，这样不卫生，舅舅骗人…”看着我执拗不过外甥的尴尬，妹妹在一旁捂着嘴笑，你是给你自己做的吧，是不是想起你青梅竹马的玩伴了。

        额……原来我的回忆只属于我，晚辈有他们的童年，何必强加于他。

风中♀允诺

儿时的回忆，只是我不喜欢吃蚕豆。。。。

云中漫步

风中♀允诺 发表于 2013-5-10 15:13
儿时的回忆，只是我不喜欢吃蚕豆。。。。

我喜欢吃嫩蚕豆