餐馆会致癌的九道险关

长青藤

　　出去吃顿中餐你可能“步步惊心”
　　用餐本是人生一大享受，然而在中国，如果细想，外出吃一顿地道中餐，恐怕是“步步惊心”。《西游记》中唐僧取西经经历了九九八十一难，而消费者外出就餐一次，可能也要经历“九难”：从餐前饮料杯具，饮品，菜肴材料，油盐酱醋，额外添加剂，厨师，上菜，筷子碗具，餐巾纸，各个环节都出过严重问题，也即代表存在隐患，随时可能“遇险”。
　　这不是危言耸听
　　许多餐厅额外收费的“消毒餐具”，自己都说不清是否合格，众多消毒黑工厂甚至用洗衣服洗餐具，消毒变投毒，你餐前的杯具可能变成“悲剧”。饮品问题，从低劣茶叶、农药残余茶叶，到涂改日期的霸王凉茶、含氯的可乐等，防不胜防。
　　菜肴材料，牛肉精、瘦肉精、假羊肉等长盛不衰，最近又有甲醛白菜、蓝矾韭菜，足以列出一张生化食谱，而且清洗也是个大问题。炒菜必不可少的油盐酱醋里，随时可能含有地沟油、口水油等。甚至，还会有工业明胶、“肉宝王”等非法添加剂。
　　餐饮从业人员自身的卫生素质也是很大一个问题，厨师炒菜时用手抹鼻涕，对着菜打喷嚏，不洗手等绝对存在。传菜员有时被顾客弄得心情不好，也可能故意在菜里吐口水。
　　消费者吃饭时用的碗筷，清洗不净几乎已成公开的事实;如果选用一次性杯子或筷子，没有生产地址和日期是其常态，其中含有的油墨、霉菌等有致病危险，甚至可能致癌。最后，顾客用餐巾纸擦嘴时，即使名牌纸巾也会找作坊代工，将厕用纸充当餐巾纸。
　　“吃不死人”心态纵容道德无底线
　　我国民众似已对问题食品频发的现象司空见惯，甚至默认其存在。政府的卫生、质检、工商、公安、农委等都同时负担食品问题一部分，遇到食安问题则互相推诿，没有出现致人死亡的严重事故，就大事化小，或罚款了事，甚至为了“经济发展”纵容部分大企业。
　　不少食品从业者正是把握民众和管理者这种“吃不死人”的心态，一再突破道德底线，其触爪甚至达到了日常生活必不可少的自来水、药品这种本来必须保持最高标准的领域。中国的食品药品行业甚至已经被形容为“易粪相食”，这是根据《左传》中易子相食改造的词语，或许有一天会变成易毒相食。