趁热吃：食管癌的推手 要小心啊

异想天开的孩子

“快，趁热吃吧！”一直以来是中国人待客的一句客套话，不过，似乎最新研究表明“趁热吃”容易引发各种疾病，最严重的是食管癌。

多热会导致损伤？

人的体温在37摄氏度左右，因此食物进入口腔以舌头感到温热的感觉为最佳，最高温度最好不要超过50℃。此外，喝热茶、热粥，吃麻辣烫、过桥米线等也要尽量凉一凉再吃，像过桥米线，它油汤的温度在70-80摄氏度，如果心急吃，很有可能食管黏膜被哽伤。

在接触到75℃左右的食物时，娇嫩的黏膜就会有轻度灼伤。幸好这些部位的血液循环非常丰富，受伤的组织会及时的脱落、增生、修复，所以偶尔一点点的轻伤可以很快恢复。

趁热吃和食管癌有什么关系？

如果长期反复受到这些刺激，黏膜上皮就会在反复增生、修复的过程中出现形态功能不正常的细胞。这些细胞积累多了，就会逐渐发生恶变，并逐渐向食管管壁中间发展，食管黏膜开始增生甚至增厚。而增厚的黏膜会对热刺激越来越不敏感，吃得越烫口腔黏膜就越厚，渐渐形成恶性循环，如此反复，就会诱发食道癌变。

食管癌有什么样的表现？

随着癌组织的不断壮大，癌肿侵占食道的空间也越来越多，很多患者都是感到吞咽困难或有异物感才到医院就诊，这时候一检查，得！食道肿瘤！食道癌早期症状不太明显，通常是在肿瘤长到了一定程度，才有症状出现，如有感到吞咽不适、疼痛，胸口疼痛、体重减轻等，应警惕或许是食道早期癌变的信号。

如何治疗食管癌？

食管癌与其他恶性肿瘤一样，强调早期诊断和早期治疗。胃镜检查时确认为癌前病变或早期癌可采用内镜下剥离切除或局部手术切除，如果确认癌细胞在食管壁内浸润不深可无需化疗；但癌细胞在食管壁浸润较深时，医生则会建议患者手术治疗，并推荐配合放疗或化疗。

小结：趁热吃要讲究度，偶尔吃吃可以，养成习惯了就麻烦了！