香辣鱿鱼丝

飘然

材料：鱿鱼干5片、香菜2根、姜1块、郫县豆瓣酱1大勺、耗油1大勺、孜然粉1小勺

做法：

1．备齐所有材料；

2．鱿鱼干用清水浸泡半小时、洗净切丝，姜切丝，香菜切段；

3．锅烧热，放少许油，待油烧热，放入姜丝煸出香味；

4．放入鱿鱼丝，翻炒1分钟；

5．加入1大勺郫县豆瓣酱；

6．炒匀后加入1大勺耗油，翻炒均匀；

7．撒入孜然粉，继续翻炒1分钟；

8．关火，放入香菜，用铲子搅拌均匀即可。

爱心小贴士：

1．鱿鱼干表面有析出的一层盐霜，所以吃之前需要泡软、清洗干净；

2．孜然粉可以关火起锅之后加入，味道会更加香浓；

3．该菜如果用鲜鱿鱼来做，味道会更棒。

小常识：

1．鱿鱼中虽胆固醇含量较高，但同时含有一种物质——牛磺酸，具有抑制胆固醇在血液中蓄积的作用；

2．鱿鱼须煮熟透后再食，因为鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调；

3．鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃；

4. 鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。