美味的，茄子

小草

{:soso_e113:}看看就有食欲呀！！！！我也来教教你们吧！{:soso_e113:}
1.瘦肉切成丁用盐、糖、鸡精、胡椒粉、生粉、老抽、生抽、料酒、油腌15分钟




2.油烧开后倒入切好的茄子


3.用中火把茄子炸至金黄色


4.再把火调大将茄子吸收的油逼出后把茄子捞起来，大火才可以把油逼出，炸任何东西都一样，否则上碟后就会有许多油渗出来，那可不是一般的腻


5.由于茄子非常吸油，所以要回锅大火炒一下，把油再次逼出


6.把茄了置于锅中一侧，将锅倾斜，让油留向锅中另一侧，目的是让茄子跟油尽量分开，然后就可以将茄子装碟备用了


7.适量油至锅中烧红后下蒜泥爆炒片刻


8.接着下腌好的猪肉跟蒜泥一起翻炒


9.猪肉炒至8成熟后，将茄子、豆拌酱、老抽加入其中一起翻炒一起半分钟起锅，豆拌酱已有咸味，所以不用放盐，老抽少许即可，目的是上色，让菜看起来更好看，增加食欲

大功告成啦！！！！！{:soso_e113:}