蚂蚁上树：肉末与粉丝的天作之合

爱喝酸奶的鸭脖

说春雨贵如油，不过今春老天爷实在是有点过于慷慨了，昨夜的雨很是有点夏雨的气势，几声清脆的雷声也还是那么回事。一场春雨一份暖，连着的几场雨给这个春天带来了更多的滋润。

　　下雨天是懒汉天，说的是以前在农村阴雨的天气里可以不用下地营务庄稼，是懒汉最开心的日子。

不过，这个说法过于久远了。现在，雨后的休息日里是个可以很悠闲着过的日子，一杯茶，一本书都可以把时间打发的滋滋润润。

如果实在无事可做，那就到树下看蚂蚁爬树去，老话不是说闲着也是闲着嘛。

蚂蚁上树，一个用肉末与粉丝做的小菜：切的细细的肉末用热油煸炒成干香的肉粒，倒入香浓的汤水煮到浓稠时放入一把泡好的粉丝，用筷子慢慢的搅动着粉丝们，待粉丝吸饱了香浓的汤汁就可算做大功告成，油亮亮的粉丝上粘着细细的肉粒，滋味香浓口感爽弹。
粉丝要用冷水泡，软即可，捞出来，一定要提前泡提前沥干，不然会容易沾锅。
胡萝卜青椒切末，姜葱切末。

炒一汤匙红油豆瓣酱，一定要小火，搅拌，不要糊了，炒到提起铲子油是红色的即可。
肉末放进去炒到分散发白，放一茶匙糖，放胡萝卜和姜葱末。
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兑水，不要多，刚好到肉末边缘，我兑了小半饭碗水。放入粉丝。
煮一下，水快干了，用铲子翻动收汁，放青椒，鸡精，香油，关火。青椒会熟的，别担心。


小窍门：要点一：粉丝要用冷水泡，软即可，捞出来，一定要提前泡提前沥干，不然会容易沾锅。

要点二：炒郫县豆瓣酱保持小火，炒出红油

要点三：放粉丝的时候用铲子摁粉丝，均匀沾上水为好，如图5。不要把粉丝放在肉末底下，锅底铺上肉末不会再烧制过程中让粉丝糊锅。

西门老实

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