冬瓜海带排骨汤

Goonerdavid

夏天来了，气候逐渐炎热起来，人也容易心烦气躁，而在闷热不舒服的时候，吃冬瓜是非常好的选择。今天，买了冬瓜、鲜海带和排骨，用它来做一碗鲜美可口的消暑靓汤，希望家人们喜欢。




【主料】：冬瓜300g、鲜海带200g、排骨500g、木耳10朵


【辅料】：油适量、盐2茶匙、葱姜适量、白酒少许、味精少许


【步骤】：

1、冬瓜去皮去瓤，切小方块。

2、鲜海带洗净，切小方形。

3、木耳温水泡发，去蒂，清洗干净。

4、排骨泡血水后，洗净。

5、将排骨放冷水中，加少许白酒去腥，煮开飞水。

6、将飞水的排骨捞出，过一遍清水。

7、锅中注入水，放入排骨。

8、加入葱段姜片。

9、大火煮开后，撇去汤中浮沫。

10、加海带，盖锅，大火煮开转中小火，煨烧三十分钟以上。

11、开锅，将表面的浮沫再次撇掉，倒入冬瓜。

12、倒入木耳，盖锅，中火烧十五分钟。

13、调入盐。

14、调入味精，即可出锅。

【小贴士】：排骨飞水用冷水的效果比热水好。