【芦笋炒蛋】清新家常小炒

烟火清凉

芦笋的吃法有很多种，用来炒蛋也是很经典的。我有个习惯，买回家的芦笋，直接分两部分，根部去皮做炒菜，稍部白灼或者做浓汤或者煎烤。一物多用，一点儿也不浪费。当然，用稍部较嫩的那些来炒蛋也是很美的了。

总有那么一些人，对于鸡蛋没有任何感情，怎么做都不喜欢吃，咱们的鸡蛋菜，服务那些爱吃蛋的人吧。一道清新小菜，美美哒。

材料：鸡蛋  芦笋  培根（可选我那天刚好有这么一段，就加上了）

调料：盐  烹调油

做法：

1、材料图。

2、芦笋根部去皮，斜切成片，鸡蛋打散，培根切碎。

3、炒锅倒油烧热，下鸡蛋。炒散出锅。

4、利用余油炒芦笋片儿。

5、将鸡蛋回锅，翻炒调味。

6、出锅即可。

小贴士：

1、鸡蛋不要炒老了，把握火候。

2、芦笋可以焯一下水，我这里用量不大，省了。

3、调味要简单，只用盐就很好。