杭椒牛柳

Goonerdavid

【杭椒牛柳】




上班族不能错过的下饭菜，简单快手。
　　


汤汁拌饭，如此的美味。
　　


　　
【食材】：牛肉、杭椒（线椒）、蒜瓣、生姜；
　　


【步骤】：
　　
1、牛肉去除筋膜，用清水浸泡一会，滤去血水，洗净，切成细条，放适量生抽、老抽、盐、生粉、水提前腌制入味半小时以上；

2、杭椒去梗，洗净，切斜条；蒜瓣、生姜分别切碎末；

3、坐锅热油，爆香蒜末、姜末，入已提前腌制入味的牛肉，大火快炒至牛肉刚刚变色，七八成熟，盛出牛肉备用；

4、再次坐锅热油，爆香蒜末、姜末，下入杭椒，大火快炒至七八成熟，途中放适量盐；下入牛肉，猛火快炒，淋一点生抽、老抽，加1-2汤匙高汤或清水，炒至食材断生，即可起锅装盘。