茄汁金针肥牛

道中道

　　

这道菜酸甜适口，口味微辣。金针菇爽脆，肥牛肉嫩，是一道非常美味的家常菜。

　　

　　

肥牛， 美味且营养丰富。可以提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙还有每天所必需的维生素B群等。 同时，也是叶酸和核黄素等的最佳来源。

　　

金针菇富含维生素C、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素、多种氨基酸等。具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。还可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病等。

　　

制作方法:

　　

第一步：准备食材。肥牛肉300克、金针菇500克、西红柿1个。

　　

第二步：将金针菇去掉根部，清洗干净，西红柿切成小块（越小越好），葱姜蒜切末备用。

　　

第三步：锅中倒入适量的油，油热后将葱姜蒜、野山椒放入锅煸炒出香味。

　　

第四步：将西红柿放入锅中煸炒匀均。

　　

第五步：往锅中放入3大勺番茄酱，然后煸炒匀均。

　　

　　

第六步：往锅中倒入适量的水，然后放入1勺盐、2勺白糖。接下来，大火将汤汁烧开。

　　

第七步：水开后，将肥牛片和金针菇放入锅中。

　　

第八步：再次烧开后即可关火，然后放入少许香菜段，再淋少许香油即可出锅。