糖醋小排

道中道

　　

用自动锅做出来的糖醋小排，味道酸甜适口，色泽晶莹红亮，炖煮时间足够，所以口感足够软烂，但是靠近锅底的排骨经过高温加热，油脂被煸出，所以还略有点炸过的感觉。总之，这道基本上只需要你按个键就能做出的糖醋小排，色、香、味都是足够赞的！

　　

　　

自动锅版糖醋小排

　　

主料：肋排750g

　　

辅料：食用油30ml，葱5段，姜4片

　　

调料：盐1小勺（约4g），生抽30ml，冰糖150g，陈醋200ml，清水340ml

　　

制作方法：

　　

　　

准备工作：肋排切小段，入沸水焯烫5分钟，去除杂质，洗净沥干水分备用

　　

1.将油、生抽、葱、姜、50g冰糖放入自动锅中

　　

2.将焯烫好的排骨放入自动锅中，添入清水

　　

3. 好了，盖上锅盖，按下“收汁无锡排”键，煮好了它会鸣音叫你的

　　

4. 好了，它滴滴叫了，打开来看看，是这样子的，原谅我，红色灯光，亮度很低，照片颜色严重失真

　　

5.加入陈醋和剩下的100g冰糖，按“干锅”键，开着盖子不用理它，做好了它还是会鸣音叫你的

　　

6.这回是彻底做好了，汤汁很浓稠，拌拌盛出来就可以了。

　　

　　

小贴士：

　　

1.自动锅有自带的菜谱，建议第一次仔细读菜谱，严格按照菜谱操作。待摸清了自动锅的工作特点以后，再根据自己的需求和口味自创菜谱。

　　

2.自动锅的用水量是固定的，一般并不会因为主体材料的多少而发生变化。做这道菜需要的液体总量为600ml，如果油、生抽、醋等要改变用量，那么清水的用量也要随之调整，要保证它们的总和是600ml。

　　

3.最后汤汁会很浓稠，但是自动锅会自动调节火力，不会糊锅。