荠菜豆腐丸子汤

大唐子陵

　　

荠菜豆腐丸子汤

　　

主料：豆腐200g，荠菜100g，肉末150g，小油菜200g

　　

配料：葱适量

　　

调料：生抽2汤匙，料酒3汤匙，盐和鸡精适量

　　

制作方法：

　　

　　

1.豆腐、肉末和荠菜准备好。

　　

2.小油菜洗净沥干水分备用。

　　

3.荠菜切碎

　　

4.肉末中加入葱花、生抽、料酒，戴上一次性手套，抓匀。

　　

5.加入稍微切碎的豆腐。

　　

6.戴上一次性手套，把豆腐抓碎，和肉末充分混合。

　　

7.放入切碎的荠菜，调入盐和鸡精。

　　

8.把所有材料调匀。

　　

9.烧一锅水，保持将开未开的状态，然后把调好的材料揉成小圆球放入水中。

　　

10.一次把所有的丸子都揉好。

　　

11.丸子煮熟之后，加入小油菜。

　　

12.最后调入盐和鸡精即可享用鲜美的荠菜豆腐丸子汤啦！

小贴士：

　　

1.这道菜材料中的肉末起到粘合剂的作用，但是量不必太多，其分量占丸子左右材料的1/4-1/3即可。

　　

2.荠菜不必切得过碎，粗略切几刀，吃丸子时吃到大块的荠菜，口感很好。

　　

3.丸子煮熟之后，也可以向汤中放入各类菌菇或者其他蔬菜。