酥香面包

闻弦雅士

主料：高精面粉（220克）              糖（20克）                          盐（2克）

           酵母（3克）                          全蛋（15克）                       水130（克）

           黄油（20克）

辅料：黄油（40克）                       糖粉（25克）                        低筋面粉（15克）

厨具：电烤箱

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  油酥面糊：黄油室温软化后，加入糖粉用橡皮刮刀拌和均匀，再搅打成松发状；
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  筛入低筋面粉，用橡胶刮刀拌成面糊状，油酥面糊完成备用；
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  将除黄油以为的所有原料倒入面包机里，设置和面程序，20分钟后，暂停，加入黄油，重新设置和面程序，结束后将面团放入大碗中，进行基础发酵；
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  面团发至2倍大，基础发酵结束；
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  将面团分割成8份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛10分钟；
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  将面团擀成长舌状；
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  整形成橄榄形；
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  捏紧收口；
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  将整形好的面团移到烤盘上；
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  将烤盘放入烤箱中，放入一小碗温水，设置发酵功能，进行最后发酵；
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  最后发酵结束后，在面团表面均匀刷上蛋液，再将奶酥面糊挤在面团表面；
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  烤箱预热180度，放入烤盘进行烘烤，烤15分钟。
  

小窍门：
1、奶酥面糊可以做任意造型，可挤出自己喜欢的造型。 2、在面团最后发酵时，便可以制作奶酥面糊。