香甜奶酪派

道中道

　　

派皮材料：低粉 90克、黄油 45克、冷水 12克、盐 1克

　　

派馅材料：奶油奶酪 120克、牛奶 40克、鸡蛋 1只、白砂糖 15克

　　

做法：

　　

1、低粉跟盐混合过筛

　　

2、加入软化的黄油

　　

3、待黄油与面粉融合后加入冷水，用手揉成面团直到无干粉即可

　　

4、静置1小时

　　

5、将面团擀成薄片，擀成稍微比派盘稍大的面片，放在派盘上，用手压紧，让派盘与面皮充分接触，去掉派盘一圈周围多余的面皮

　　

6、用叉子在派皮上扎小眼孔

　　

7、将绿豆铺满在派皮上，防止在烤的过程中鼓起，起到紧压面皮的作用

　　

8、放入预热好的烤箱中层，上下火190度烤15分钟直到表面金黄即可

　　

9、软化的奶油奶酪加入糖用电动打蛋器搅打均匀

　　

10、加入鸡蛋，拌匀

　　

11、再加入牛奶，拌匀

　　

12、将做好的馅料倒入派皮里9分满

　　

13、再次放入烤箱中层，上下火150度烤35分钟即可

　　

14、烤好后放凉脱模

　　

出炉待凉就可以脱模咯