清炖羊排

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清炖羊排

　　

主料：羊排800g，白萝卜500g

　　

辅料：葱4段，姜6片，蒜2瓣，八角2个，桂皮1片，良姜1块，花椒10粒

　　

调料：盐2小勺

　　

制作方法：

　　

　　

1.羊排用沸水焯烫至紧实，捞出洗掉杂质，沥干水分，放到砂锅里

　　

2.加入葱姜蒜和3L清水

　　

3.加入八角、桂皮、良姜、花椒

　　

4.大火煮开，转小火炖2小时

　　

5.白萝卜洗净切条

　　

6.放入砂锅中，再炖15分钟至白萝卜软熟，加盐调味即可

　　

　　

小贴士：

　　

羊排焯烫后直接清炖，成品汤色比较清澈，味道清淡鲜美。如果将羊排炒一下再炖汤，成品汤色会比较白，味道会更浓郁一些。