香卤鸡爪

谈禅论道

　　

这是一道非常好的下酒菜，也是非常好的追剧伴侣。制作简单，香味十足，大家可以试试哦。

　　

鸡爪也称“凤爪”。多皮、筋，胶质大。营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，具有很好的美容功效。

制作方法：

　　

第一步：准备食材。鸡爪500克、葱1根、姜适量。桂皮2段、八角3个、干红辣椒3个、花椒20几粒、茴香20几粒、香叶3片。

　　

第二步：鸡爪清洗干净，去掉上面残留的干皮，然后将鸡指甲剁掉。

　　

第三步：把桂皮、八角、干红辣椒、花椒、茴香、香叶装入料包（没有料包可以不用），然后放入锅中，再将鸡爪、葱段、姜片放入锅中，一次性倒入800毫升左右的清水，大火开始煮。

　　

第四步：再依次往锅中放入50毫升的生抽、20毫升的老抽、5克的白糖、5克的盐调味。

　　

第五步：大火烧开后，将汤里的浮沫撇出，然后转小火炖10分钟。

　　

第六步：关火，浸泡3个小时后，即将鸡爪捞出食用。