红烧鸡块

道中道

　

鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质含量较高，且易被人体吸收利用，有增强体力、温中益气、强壮身体的作用。

制作方法:

　　

第一步：准备食材。鸡腿5只、葱1小块、葱1段、冰糖15克。（可随自己的喜好，选择鸡肉的其它部位）

　　

第二步：将鸡肉剁成块、葱切段、姜切片备用。

　　

第三步：往锅中倒入适量的水，接着将鸡肉放入锅中，再倒入1勺料酒，大火烧开后撇去浮沫，然后将鸡肉捞出备用。

　　

第四步：锅中倒入适量的油，油热后将姜片放入锅中煸炒出香味。

　　

第五步：将鸡块放入锅中煸炒30秒左右。

　　

第六步：将冰糖放入锅中煸炒至全部融化，再放入1勺老抽煸炒至上色。

　　

第七步：将葱段、2个八角、3个红辣椒放入锅中煸炒出香味。

　　

第八步：往锅中倒入适量的热水，再放入2勺盐调味。然后大火烧开后转小火炖20分钟（首先，水的量要没过鸡肉。其次，如果鸡块较大，要适当的延长炖煮的时间）

　　

第九步：大火将锅中多余的汤汁收干，即可上盛出上桌了。