香辣牙签肉

道中道

制作方法：

　　

第一步：准备食材。猪瘦肉400克。

　　

第二步：将猪肉去掉筋膜，然后切成小块。

　　

第三步：往肉块中依次放入2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、1勺蚝油、1勺白糖、半勺盐、少半勺白胡椒粉，然后用手抓勺，腌制30分钟。

　　

第四步：用牙签把腌好的肉串好。如图（如果切的肉块有点大，在这一步，可以再切几刀补救一下）

　　

第五步：锅中倒入适量的油，油热后将牙签肉串放入锅中半煎半炸。

　　

第六步：煎炸至肉串表面焦黄，然后捞出备用。（如果喜欢口感更焦香一点，可以多炸一会）

　　

第七步：锅中再倒入少许底油，油热后将干红辣椒放入锅中煸炒出香味。

　　

第八步：将牙签肉串放入锅中煸炒匀均。

　　

第九步：往锅中放入1勺干辣椒粉，然后翻炒匀均。（如果喜欢孜然口味的，还可以放一些孜然）

　　

第十步：往锅中放入1勺熟白芝麻，翻炒匀均后即可盛出。（如果白芝麻是生的，一定要多翻炒一会儿）