河南现“黑盒饭” 材料便宜现场脏污

守诺

近日，河南商报联合大豫网发起了一项白领午餐调查，近九成网友常纠结“中午吃啥”：13.08%的白领自带午餐，其余均自己购买，而购买午餐时选择购买盒饭的占20.38%。一盒饭摊主笑谈，“只要有上班族的地方，就有盒饭摊，郑州市得有上千个。”但据调查得知，一些盒饭不但成本低廉材料便宜，现场环境也相当脏污恶劣。1月6日，郑州食药局、卫生局、执法局执法人员查处“黑盒饭”作坊。

近日，河南商报联合大豫网发起了一项白领午餐调查，近九成网友常纠结“中午吃啥”：13.08%的白领自带午餐，其余均自己购买，而购买午餐时选择购买盒饭的占20.38%。一盒饭摊主笑谈，“只要有上班族的地方，就有盒饭摊，郑州市得有上千个。”但据调查得知，一些盒饭不但成本低廉材料便宜，现场环境也相当脏污恶劣。1月6日，郑州食药局、卫生局、执法局执法人员查处“黑盒饭”作坊。

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月6日，郑州，食药局、卫生局、执法局执法人员查处“黑盒饭”作坊。

选择购买盒饭的网友中有65.77%的人选择理由是“便宜”，尽管也担忧饮食安全。业内人士表示这也是很多摊贩选择销售盒饭的原因。有利益驱动，又没有严厉的管理机制，促使众多盒饭商争相销售。图为食药局、卫生局、执法局执法人员查处“黑盒饭”作坊。

对盒饭的品质，“盒饭族”关心甚少。盒饭摊主大多通过散发外卖单、小卡片等方式争取客源，“盒饭族”对盒饭的加工地点、生产条件一无所知。图为郑州执法人员查处“黑盒饭”作坊。

除了巨大的市场，更有小贩自曝“高招”，称能使利润达40%以上，如果干得好，甚至是“对半利”。小刘在陈寨卖盒饭多年，总结出了一套“赚钱经”：第一，不办营业执照及相关证照，“办那玩意麻烦，还得要求卫生条件，每个月要照常纳税”；第二，只拣便宜的菜买；第三，在油上“动脑筋”。图为“黑盒饭”作坊。

一些盒饭不但成本低廉材料便宜，现场环境也相当脏污恶劣。图为一家盒饭摊的厨房。

原“黑盒饭”摊主徐先生他之所以卖盒饭，也是看到老乡卖盒饭发了财。“每天大概做10种菜，做好后推到农科路上卖。”徐先生说，要想赚钱，这里边有很多“道道”。“省房租很关键。”徐先生说，他之前在黑庄租的房子每月300块钱，还送一楼楼梯间。他将楼梯间作为厨房，“每天人来人往，你说能干净不。”

“想赚钱，啥材料都拣最便宜的买。”徐先生说，他总在晚上“捞菜底”，运气好的话素菜成本能降三分之一。荤菜门道更多，比如猪肉，买“槽头肉（指猪头与身体连接部位的肉，含较多淋巴）”充当后腿肉。买便宜的翅根裹上一层面，充当鸡腿卖。这样一干就是三年。“三年能赚多少钱？”徐先生沉默片刻后说，“我现在不干了，怕遭报应。

在郑东新区上班的一位市民称，“盒饭在白领中受欢迎，因为价格便宜，只需不到10块钱，如果去一般的店里用餐，要花费一二十块钱。”对盒饭的品质，“盒饭族”关心甚少。盒饭摊主大多通过散发外卖单、小卡片等方式争取客源，“盒饭族”对盒饭的加工地点、生产条件一无所知。图为一家盒饭店的操作间。

在郑州紫荆山路华林新时代广场附近，一卖盒饭的老板娘透露，郑州不少的流动盒饭摊儿，不是想卖就能卖，要交“保护费”。她说，一年要交给物业一两万块钱，平均每个月1000多块，算是“保护费”。“比房租少点儿，不用操太多心。”遇上卫生检查时，他们还要适当“回避”。

紫荆山路与东里路口附近，有一对夫妻推车卖盒饭，共10样菜，米饭提前用一次性白色餐具装好，顾客来时，只需说要哪样菜即可。殷勤的老板和老板娘，每次总是多给顾客夹些菜，生意不赖。老板说，每天能卖出近200份。粗略计算，7元钱一份，一天能卖千余元。“挣的都是辛苦钱，而且每月还得给物业交1000块钱。”老板“嘿嘿”一笑，比起开店，他更愿意干这个，“有四五千块的本钱，就能出来干。”

超九成的盒饭摊主都用白色桶装油。“白色桶装油便宜。”一业内人士透露，目前，郑州过半的白色桶装油都来自郑州某粮油市场。图为盒饭摊主来买白色油桶装的油。据了解，一桶白色桶装的“一级大豆油”，40斤售价122元左右，平均每斤3元钱。

紫荆山路与东大街交叉口附近的一家盒饭生产点里，卫生条件很差。

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