美妙惬意的下午茶伴侣——奶油奶酪司康

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　口感微甜，绵软扎实，介于面包和蛋糕之间这种小点心真的很奇妙。它外表质朴，却入口惊艳。如果想配上一杯红茶，让美好的下午也小资一下，选择司康绝对不会错。

　　今天我推荐的这款司康是奶油奶酪司康，我用自己DIY做的奶酪烘烤了这款司康，材料当然是货真价实，味道更是令人难忘，因为它，让我封存了一个美好的下午，“喜欢你，有道理！”奶油奶酪司康——走起！

　　先说一下奶油奶酪的做法吧。用自制的酸奶过滤而成。

　　材料：酸奶。

　　工具：滤网一个，厚纱布一块，盆一个。

　　做法：酸奶备好（我用的是自制酸奶，可以买超市里的浓稠酸奶））；取一个无油无水的盆，上面放好一个滤网；铺上厚纱布；倒入酸奶；扎起纱布放入冰箱冷藏一天；第二天取出压上一个重物继续过滤一晚即可。800ml的酸奶大约滤除出300g左右的奶酪。

　　过滤出的乳清不要扔掉可以直接喝，做面包或者擦脸哦。

自己做的奶油奶酪真的是味道超赞。做好了奶酪就可以做司康了。

　　奶油奶酪司康——材料：奶油奶酪：190克，低筋面粉310克，细砂糖90克，牛奶90克，黄油95克，泡打粉7克，鸡蛋液适量。　　工具：烤箱。　

做法：

　　1、面粉，泡打粉和细砂糖混合过筛备好。

　　2、面粉中加入奶油奶酪。

　　3、用手把奶酪和面粉等搓成絮状。

　　4、黄油提前软化切成小块加入面粉中。

　　5、一点点加入牛奶，用时用手揉搓面粉等。

　　6、把面粉混合无干粉后揉成团。

　　7、把揉好的面团擀成约1.5cm厚的面饼。

　　8、用圆形模具刻出形状，或者直接切成三角形都可以。

9、做好的司康生胚放入铺好油纸的烤盘中。

　　10、刷上一层蛋液。

　　11、烤盘放入提前预热好的烤箱中层，180度，15——20分钟。

　　12、烤好了，享受吧。

厨房小语：

　　面团不要过分揉搓，只要能揉成团，表面光滑就可以，免得把面团揉出筋膜，影响口感。

　　司康生胚应该是2cm后，我做的1.5cm厚，这个随意，烤箱时间根据自家烤箱的性能调整。