夏日必学养生粥 调理脾胃又美颜!

Goonerdavid

炎炎夏日，难免偶尔胃口不佳，看到油腻腻的食物恨不得退避三舍，更别提还要在一片热腾的气浪中为准备晚饭而汗流浃背，想想都头痛。
　　
天气燥热，更需要饮食“粥”到。来一碗清淡的粥，再加点凉拌小菜，莫不惬意。
　　
而且夏季食粥既养人又补身，温、软、淡、香、糯的满足感全部都到碗里来。


　　


一、皮蛋瘦肉粥

　　

用料：大米1杯、皮蛋1个、里脊肉100g、葱1根、生姜丝少许、盐适量、油适量、料酒适量
　　
做法：
　　
1.里脊肉切丝加少许盐，料酒，盐腌制10分钟，煮粥建议选用里脊肉
　　
2.皮蛋切块，买皮蛋选品质好一点的哦
　　
3.小葱洗净先切等长的段再切成葱花
　　
4.大米淘洗后加油盐拌匀静置一会儿，赶时间的大概在5分钟左右，不赶时间的10分钟左右
　　
5.砂锅加4杯水烧开，放入淘洗好的米煮粥，期间稍微用勺子搅一搅，以防糊了，煮35分钟
　　
6.加入皮蛋、姜丝、肉丝和葱花3分之2的量煮10～15分钟完成～喝时再放3分之1的葱花，会有清香（皮蛋煮之前最好处理去腥，里脊肉入锅前焯水一下，不过就不用腌制了）（皮蛋处理方法：皮蛋不去壳放加了几滴白醋和盐的沸水中煮一下，捞出冷却后再去壳即可）






二、韩式南瓜粥

用料：南瓜半个、糯米粉半碗、水3碗、糖1勺
　　
做法：
　　
1.南瓜切成块。
　　
2.盘子里加水盖盖子进微波炉叮10分钟至南瓜软烂。也可以直接上锅蒸熟。
　　
3.熟南瓜加到搅拌机里，加水打成泥。
　　
4.把打好的南瓜泥加入锅中。
　　
5.再加水煮开。
　　
6.转小火，把糯米粉加水调成糊，缓缓倒入锅中，边倒边搅拌，一定要慢慢的倒充分的搅拌，不然糯米糊会结成块哟。
　　
7.搅匀了之后煮开，觉得太黏稠可以再加点水，如果太稀了就补一点糯米糊。
　　
8.最后加糖或者蜂蜜调味，尝着甜度ok就可以装碗开吃啦。
　　




三、红糖小米粥

　　
用料：小米100g、红糖20g、大红枣6颗
　
做法：
　　
1.材料准备好，红枣洗净去核切碎
　　
2.小米洗净用清水泡30分钟
　　
3.随后锅里烧开水，放入小米慢煮
　　
4.煮至小米全部开花后放入红枣碎
　　
5.煮至红枣软熟后放入红糖
　　
6.再煮5分钟即可




四、山药鱼肉粥

　　
山药健脾润燥，鲫鱼山药汤做粥类的底汤能让宝宝更好地吸收多种营养。同时大人也能喝到鲜美的鱼汤。
　　
用料：鲫鱼1条、山药、胡萝卜、黑木耳、生姜、小葱
　　
做法：
　　
1.将鲫鱼处理干净后，表面的水分擦干，锅中放油，将鱼和姜片放入，煎制；
　　
2.煎到金黄后，锅中倒少许料酒去腥，加入热水；
　　
3.盖上锅盖，用中火熬制鱼汤；
　　
4.约8-10分钟后，加入山药片，加入泡发过的黑木耳，即可再加盖炖10-15分钟，至汤色发白即可；
　　
5.在炖鱼汤的过程中，可以煮适量的米粥；
　　
6.把汤中的山药捞出装入食品袋中，用擀面杖擀至细腻；
　　
7.在煮好的粥中加入山药泥，倒入过滤好的鱼汤；
　　
8.将胡萝卜用辅食器擦成泥后，加入鱼肉粥中；
　　
9.将鱼肚上大刺去除，鱼肉用勺背碾至细泥，再检查有无细小的鱼刺，加入粥中；
　　
10.鱼肉粥重新加热1分钟。
　




五、益气补血酒酿粥
　

用料：红豆10g、黑米10g、糯米10g、大米10g、红枣五颗、酒酿三勺、红糖两勺、水约600毫升
　　
做法：
　　
1.备料，红豆提前一晚洗净用水浸泡。
　　
2.把红豆连同泡红豆的水，黑米，糯米，大米，水，一起放到锅里大火煮开，小火煮半小时左右
　　
3.半小时左右，红豆已经煮开花，加入掰开的大枣，再煮十分钟
　　
4.十分钟后，煮已粘稠，关火，趁热加入红糖和醪糟拌匀即可


　　
小贴士：
　　
此菜谱就是一个人的量，呵呵，真就是专为自己做的；红糖，醪糟可按照自己的口味加减，煮粥的水开始就一次加足，不要中途加水。我用的是铸铁锅，水开后约40分钟粥粘稠，请作参考。
　　




六、海米菜心粥
　　

用料：大米粥1大碗、海米30克、姜1块、盐适量、食用油少许、小葱1根、菜心5棵
　　
做法：


1.准备所需材料。
　　
2.菜心洗净切碎，姜切成丝，葱切成葱花，海米冲洗干净。
　　
3.大米粥坐炉子上烧沸。
　　
4.加入姜丝和海米。
　　
5.然后用小火煮5分钟，加入适量的盐。
　　
6.再加入切好的菜心，然后加入少许的食用油。
　　
7.把菜心和粥拌匀煮沸后，加入小葱。
　　
8.最后拌匀即可关火食用。
　　


小贴士：
　　
菜心切碎后很容易熟，只要把粥再次煮沸就可以了。






七、香菇鸡肉粥
　

　

用料：大米250g、鸡肉500g、香菇250g、小葱50g、姜丝30g、盐10g、糖5g、鸡粉5g、胡椒粉2g、料酒3g、水淀粉3g
　　
做法：
　　
1.准备食材：大米，鸡肉香菇洗净待用
　　
2.鸡肉切丝放入少许料酒，盐，胡椒粉，鸡粉，水淀粉腌制备用
　　
3.香菇切丝，小葱切碎，姜切丝
　　
4.大米洗净放入锅中，加入姜丝，水大火煮开转中小火煮制粥粘稠后下入腌制好的鸡肉丝，调入盐，少许糖提鲜，鸡粉.煮制鸡肉成熟后关火下入小葱碎即可