金针粉丝蒸扇贝

大唐子陵

　　

一直以来，海鲜都是我的最爱，这一年，仍然如此，海鲜在我家餐桌上出现的频率最高，鱼类和贝壳类出现的几率尤其高。

　　

一说到蒸扇贝，很多人想到的上菜方式是这样的：扇贝壳上铺着粉丝和处理好的扇贝肉，最上面浇着蒜蓉汁，也许会有点碧绿的葱花点缀，一盘6个或8个，再大的盘子，估计也超不过10个。如果是聚会，这样一盘菜上来，基本上就是每人吃1个，盘子就空了。

　　

对于这样吃扇贝，我觉得十分不过瘾。

　　

海鲜，要吃，就要吃得痛快淋漓！

　　

这次我用粉丝做底，放上金针菇，摆上扇贝肉，直接上锅蒸。出锅撒彩椒碎和香葱，浇一勺热油，滋啦~~调料只有一种，蒸鱼豉油，浇上就可以开吃了。如果你喜欢蒜蓉味道的，可以提前做一个蒜蓉汁浇在菜上再蒸。蒸菜做起来简单，不用忍受油烟的“熏陶”，吃起来也健康，原汁原味也让人很享受，所以我还是很喜欢做蒸菜的。再加上这道蒸菜的成品量大，也漂亮，作为节日的宴客菜，很受欢迎。

　　

　　

金针粉丝蒸扇贝

　　

主料：干粉丝100g，金针菇200g，扇贝肉200g

　　

辅料：彩椒碎适量，香葱适量

　　

调料：蒸鱼豉油5汤匙

　　

制作方法：

　　

　　

1.粉丝用冷水浸泡至变软

　　

2.沥干水分，均匀铺在盘底

　　

3.金针菇洗净，撕开，均匀铺在粉丝上

　　

4.扇贝肉清洗干净，沥干水分

　　

5.将扇贝肉整齐摆放在金针菇上

　　

6.上锅蒸，大火煮开水，改中火蒸8分钟

　　

7.蒸菜的时间里，准备好彩椒碎和香葱

　　

8.蒸好的菜取出，撒上彩椒碎和香葱

　　

9.烧一勺热油浇上去，然后淋上蒸鱼豉油即可

　　

　　

小贴士:

　　

粉丝一定要用冷水浸泡，千万不要用热水，经过热水浸泡再蒸的粉丝，很有可能坨成一坨分不开。