快手糖醋排骨

道中道

　　

快手糖醋排骨

　　

主料：肋排600g

　　

辅料：葱2段，姜4片，八角2个

　　

调料：料酒50ml，白糖30g，盐2小勺，醋15ml，生抽2汤匙

　　

制作方法：

　　

　　

1.排骨洗净，沥干水分

　　

2.放入电压力锅中，加入葱、姜、八角、料酒40ml，1.5小勺盐，煮熟

　　

3.煮好的排骨取出沥干汤汁备用

　　

4.锅内放油，放入糖小火炒出焦糖色

　　

5.放入排骨翻炒上色

　　

6.调入料酒10ml，生抽、盐、醋，翻炒均匀

　　

7.待汤汁略收干即可关火

　　

8.美美享用吧！

　　

　　

小贴士：

　　

1.做糖醋排骨时，排骨不要炖得太软烂，那样口感不好。我用的苏泊尔电压力锅，选择“肉类/排骨”程序，选择“易熟食物”，做出来的口感刚刚好。

　　

2.想要排骨的色泽诱人，简单的方法可以选择老抽上色，也可以选择炒焦糖上色。炒糖时一定要用小火慢炒，免得将糖炒糊。