蒜蓉粉丝娃娃菜

大唐子陵

高山娃娃菜则是中国云南特产，菜质鲜嫩、清甜可口。最早产于云南一个叫做通海县的海拔1500米高山地区，利用高山的泉水浇灌，特殊栽培、是云南的精品高山蔬菜。

　　

娃娃菜具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。它的钾含量比白菜高很多。

　　

【材料】

　　

　　

高山娃娃菜1棵，粉丝40克（提前温水泡软），蒜8瓣，蚝油1汤匙，生抽1汤匙，盐半茶匙，食用油少许，剁椒适量。

　　

【步骤】

　　

1.将较大的叶子取下一分为三，菜心部分4等分或者6等分。

　　

　　

2.锅内烧开水，倒入少许食用油和小半勺盐。这样焯出来的菜颜色漂亮且不容易变色哦。

　　

　　

3.倒入娃娃菜，烫大约1分钟左右。然后盛出备用。

　　

　　

4.粉丝铺底，码上娃娃菜，中间用粉丝盘高些。

　　

　　

5.将蒜切末。

　　

　　

6.将锅烧热，倒入少许油，倒入蒜末煸香、盛出。

　　

　　

7.加入一汤匙蚝油，与蒜末混合均匀。

　　

　　

8.将调好味的蒜末和剁椒分别码在盘中。开水上锅，蒸6分钟左右。

　　

　　

9.出锅后淋上一汤匙生抽即可。