照烧鸡腿饭

大唐子陵

　　

所需食材：鸡腿3个，米饭3碗，西兰花9小朵，菜花9小朵，胡萝卜半根，生抽2大勺，蚝油1勺，蜂蜜1大勺，料酒3大勺，盐半克，五香粉少许，食用油适量

　　

做法：

　　

1.鸡腿洗净,用剪刀去骨。

　　

　　

　　

2.用刀背把鸡腿肉拍松,再用牙签在鸡腿有皮的一面扎些小孔,以便入味，然后用牙签插在边缘固定一下，以免下锅煎制的时候回缩。

　　

　　

3.鸡腿中放入少许料酒,半克盐,少许五香粉,拌匀腌制二十分钟左右。

　　

　　

4.腌制的过程中调制照烧汁，放入料酒3勺，生抽2大勺，蚝油1勺，蜂蜜1大勺，搅拌成汁。

　　

　　

5. 胡萝卜切片，锅中煮沸水后，将胡萝卜片和西兰花放入焯水，稍变色后捞出。

　　

　　

6.平底锅放少量食用油,小火，油热后,把鸡腿肉有皮的一面朝下煎。煎至金黄再翻面继续煎至金黄。（其间可用铲子不断按压，免得回缩）

　　

　　

7.倒入步骤4的照烧汁,中小火,边煮边要用勺子把锅里的调料汁不断地浇到鸡腿肉上。

　　

　　

8.收汁后就可以出锅了。（别忘拔掉牙签哟）

　　

　　

9.摆盘开吃。