小炒鸡胗

Goonerdavid

主要食材：新鲜鸡胗250g、青红椒各适量、葱和蒜也适量、干辣椒和花椒还适量、水淀粉一点点、盐和鸡精按照个人口味添加

　　

制作方法：

　

1.鸡胗用清水清洗干净。

　　

2.烧开水，把鸡胗放进去焯烫紧实，捞出来再次洗净备用。

　　

3.青红椒洗净切成小块。

　　

4.鸡胗切成薄片。

　　

5.葱蒜切碎备用。

　　

6.锅内放油，先放入干辣椒和花椒炸出香味，然后捞出干辣椒和花椒不要，放入葱蒜炒香。

　　

7.放入青红椒翻炒一下

　　

8.放入鸡胗大火翻炒

　　

9.调入盐和鸡精，淋入一点水淀粉勾个芡就可以了。

小贴士：

　　

1.鸡胗先用水清洗一遍，去掉杂质，然后焯烫，进一步去脏。这样再次冲洗干净之后，就可以放心做菜啦。

　　

2.鸡胗适合大火爆炒，烹饪时间过长会影响口感。

　　

3.最后的勾芡可以省略，但是这样食材不易入味的菜略勾薄芡会让味道更均匀。